李敏是香港著名编剧，曾担任周星驰的成名作《喜剧之王》的编剧，以及《和平饭店》主题曲《完全因你》、《我不是王蓉》等歌曲的作词人。
李敏披露周星驰电影成功的法则是四个字——奇人奇事。周星驰对她说出这四个字，基本上就把赚钱的方法交给她了，“而无论是《功夫》还是《少林足球》，星爷一直都是在以这四个字为基础”。李敏承认，在周星驰手下当编剧非常痛苦，“通常周星驰都会有一个大致的故事结构，编剧要做的就是在这个故事里加料，他对剧本很苛刻，一般都要让编剧改上五六次”。李敏还透露了她和星爷的最新合作计划，他们目前正在合作一部搞笑侦探剧，进度很快，“有一场戏的剧本，他只看了一次就通过了”。
